Berza Jerezana

Berza Jerezana

Berza Jerezana

¡¡Buenas y feliz año a todos!! Hoy volvemos con una nueva receta, la famosa Berza Jerezana, para chuparse los dedos.

Ingredientes

  • Medio kilo de Garbanzos
  • Medio kilo de Alubias Blancas
  • 1 Morcilla
  • Chorizo
  • Medio kilo de cabeza de Lomo de cerdo
  • 1 Manojo de Acelgas
  • 1 Manojo de Apio
  • Un cuarto de kilo de Tocino fresco
  • Un cuarto de kilo de Tocino fresco de papada
  • 4 Patatas
  • 1 Cabeza de Ajo
  • 2 Manitas de Cerdo
  • 1 cucharada de pimentón molido o dulce
  • Aceite y Sal
  • Clavo

Como realizarlo

 

 

Para empezar la noche anterior tenemos que poner los garbanzos y las alubias en remojo.

Lavamos y troceamos bien las verduras y ponemos, en la olla expréss las alubias junto con los garbanzos, el pimentón, el aceite, las verduras,

Majamos el ajo, la sal y el clavo.

Tras pasar la media hora volvemos a coger la olla expréss y ponemos las patatas, que previamente habremos troceado, y el majado. Añadimos el chorizo y la morcilla, lo hervimos y lo apartamos.

Ahora llega el momento de separar la pringá, para ponerla en un platito y que cada uno se ponga lo que quiera(¡¡cuidado con no partirla!!)

Y listo, a servir, recomendamos comer con mucho pan para hacer «barquitos»

Un saludo y esperamos que os guste, y recordad que podéis encontrar muchas mas recetas en DisfrutaJerez(Recetas)

About Eduardo Jurado

Jerezano de adopción, tras muchos años viviendo aquí me considero un enamorado del Vino de Jerez y de sus gentes. Disfruto cada día mas en esta ciudad y espero llevarme aquí muchos años.